BRAZO DE GITANO

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos grandes

6 cucharadas colmadas de azúcar

6 cucharadas rasas de harina

2 sobres dobles de gaseosas de repostería (Armisent, El Tigre etc.)

Rellenos: Chocolate, nata montada, natillas, crema pastelera, crema de turrón, mermeladas variadas, compotas de frutas…

Preparación del bizcocho

precalentar el horno a 200º

separar yemas y claras

batir las claras a punto de nieve muy firme

añadir las 6 cucharadas de azúcar y mezclar bien

añadir las yemas de huevo y mezclar bien

añadir las 6 cucharadas de harina y mezclar bien

por fin añadir los dos sobres dobles de gaseosa y mezclar.

Extender la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y meterla en el horno a 200º hasta que la superficie del bizcocho se dore.

Sacar el bizcocho enrollarlo en un paño humedecido y cuando se enfríe rellenarlo con el relleno preferido.

Nota: Cuando me refiero a gaseosas dobles lo hago porque cada sobre tiene dos partes, una de cada color.

Este brazo se puede recubrir con Chocolate o con Moka y rellenarlo de crema de turrón para elaborar un tronco de Navidad. También podéis usar el bizcocho sin enrollar y cortado en tiras, círculos o cuadrados para elaborar tartas de varios pisos. Queda muy bien con yema tostada o con praliné.