TERNERA CON SETAS

TERNERA CON SETAS

Ingredientes

- 1 Kg. de ternera a tacos

- 2 puerros

- 1 cebolla picada

- 2 zanahorias

- 1 ajo

- 1 copa de coñac

- 1 /4 kilo de setas

- aceite, harina y sal

Preparación

Enharinar y sazonar los trozos de carne, saltearlos ligeramente. Reservarlos.

En el aceite de saltear la carne (quitar el sobrante) sofreír las verduras picadas. Pasados 10 minutos a fuego medio añadir el coñac y un minuto mas tarde la carne reservada. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante una hora y media. Pasado este tiempo apartar la carne y en la misma cazuela batir las verduras hasta convertirlas en salsa y añadir las setas que pueden ser naturales (en este caso las saltearemos antes), congeladas o de lata, y volver a colocar encima la carne. Rectificar de sal y dejar cocinar otros 10 minutos más para que setas y carne integren sus sabores.