TORRIJAS

Ingredientes:

16 rebanadas de pan de miga apretada (del día anterior)

Un litro leche entera

Tres huevos

Aceite de oliva

Un palo de canela

Piel de un limón

Azúcar y canela en polvo

Miel

Procedimiento:

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, la corteza de limón y cinco cucharadas de azúcar, dejamos entibiar y vertemos la leche sobre las torrijas que tendremos en una fuente. Dejamos que se empapen bien con la leche (con una media hora bastará) y escurriendo bien las rebanadas, las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Disponemos las torrijas en una bonita bandeja y una vez frias las espolvoreamos con azúcar y canela o con miel y las servimos.