El melón salió un poco soso y decidí convertirlo en mermelada. El resultado fue excelente. Os lo recomiendo.
Ingredientes:
Un kilo de melón
700 gramos de azúcar
El zumo de medio limón.
Procedimiento:
Una vez pelado y despepitado, cortamos el melón en trozos. Ponemos en un bol el melón junto con el zumo de limón y el azúcar, tapamos y dejamos reposar durante una hora. Ponemos un cazo a fuego lento, añadimos el contenido del bol y dejamos cocer durante una hora más o menos, dependiendo de la consistencia deseada. Dejamos enfriar y llenamos los botes de cristal.
Nota: si vamos a consumir la mermelada en tres o cuatro días, no es necesario esterilizarla, pero sí guardarla tapada en el frigorífico. Si queremos conservarla más tiempo hay que esterilizarla.
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