Si, ya se que tengo el Blog abandonado pero como ya sabéis, tras cerrarnos RADIO MONEGROS Patricia Puértolas y todos los colaboradores, hemos emprendido una nueva aventura informativa de la Comarca de Los Monegros.Os adjunto el enlace de le página y os animo a participar. En la pestaña "CON PROPIEDAD" y en el apatado LA RECOCINA, podéis seguir viendo mis artículos y recetas. http://www.desdemonegros.com/

CUCHARA DE PALO

El padre de Sergio Dos Santos nos ha regalado esta magnífica "cubertería" de madera de bog. Es un artesano muy competente y como podéis ver sus trabajos son de una calidad muy buena. Gracias.

JUDIAS CON ALMEJAS

JUDIAS CON ALMEJAS Ayer hubo mercado ecológico y aproveché para comprarle a mi amigo Félix Ballarín unas judías que cultiva en Sariñena. Son de excelente calidad, pequeñas, suaves y apenas tienen pellejo. Primero hay que poner la noche anterior las judías en remojo con agua fría. Recomiendo también lavar las almejas, dejarlas sumergidas en agua salada durante media hora para que suelten la arena y cocerlas separadamente para evitar que si hay una en mal estado, nos arruine el guiso. Ingredientes 500 gr. de judías 500 gr. de almejas Una cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento verde, medio rojo, dos tomates maduros una hoja de laurel, aceite virgen extra y sal. Procedimiento: Poner las judías en agua fría con sal y un chorrito de aceite junto a media cebolla, la hoja de laurel y dos dientes de ajo cocer a fuego lento y reservar en el caldo de su cocción Picar los pimientos la media cebolla, el ajo y los tomates pelados hacer un sofrito con aceite de oliva y reservar. Abrir las almejas al vapor y reservar el caldo resultante. Añadir el sofrito, las almejas y su caldo perfectamente colado a las judías teniendo en cuenta que quitaremos o dejaremos caldo según nuestro gusto. Corregimos el punto de sal y coceremos todo durante cinco minutos para aunar los sabores.

setas de temporada

Este año ha resultado ser mejor "setero" de lo previsto. Mis amigos me han regalado una buena cesta de setas, rebollones, pie azules, champiñones... Próximamente os pondré alguna receta. En el blog tenéis una de rebollones estofados que es muy fácil y está muy rica.

ADIÓS A RADIO MONEGROS

Finalmente han logrado acallar a un medio de comunicación que llegaba al pueblo y por lo tanto era molesto. Una vez más triunfa la censura encubierta de crisis y la mediocridad se instala en las instituciones en forma de comunicados de prensa dictados y corregidos para mayor gloria de sus “dictadores”. Por fin los monegrinos tenemos claras las intenciones de los que nos gobiernan. Ojala se note en las próximas elecciones, si nos dejan votar. Claro que tal y como vamos…todo puede pasar.

MEJILLONES A LA MARINERA

También podrían llamarse mejillones a las escocesa o simplemente picantes.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones limpios
1 cebolla grande
1 diente de ajo
125c.c de vino blanco de Jerez
1 cucharilla de pimentón picante
Perejil picado.
Aceite de oliva

Procedimiento:

Abrimos los mejillones al vapor y guardamos el caldo resultante.

Preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo muy picados, añadimos el vino y a los cinco minutos añadimos la cucharilla de pimentón picante dejamos cocinas otros dos minutos, ahora añadimos el caldo de los mejillones bien colado para evitar posibles impurezas, corregimos de sal, introducimos los mejillones y dejamos cocinar otros dos minutos más, espolvoreamos perejil picado y servimos calientes.

Si nos gusta la salsa un poco ligada, podemos hacerlo con espesante instantáneo (Maicena) o con un poco de harina que añadiremos al sofrito de cebolla y ajo antes de añadir el vino y el caldo.